拍子木切り




拍子木切りには人参・セロリ・きゅうり・じゃがいもなどがあります。

大根やかぶ・いも類などをまず長さ4〜5・位に輪切りにします。
それを1・位の厚さの板状に切ります。
そして、縦に1・位の間隔で細長く棒状に切ります。

又、少し薄く切れば「短冊切り」になります。
出来上がりを考えて長方形の大きさを揃えて切ります。


拍子木切りしたものは、サラダや煮物・炒め物などに用います。

　　　　　　

拍子木切り	ローストビーフ